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Brocheta de Pato a la naranja

Ingredientes :
800 gr. de carne de pato
6 Naranjas
6 guindillas
Hierbas aromáticas
3 manzanas sin pelar
3 cucharas grandes de aceite
Sal
Pimienta

Receta :
Cortar el pato en cubos pequeños. Macerar durante 6 horas en el zumo de las naranjas con las guindillas cortadas en dos.
Una vez macerado el pato, salpimentar y espolvorear con las hierbas aromáticas.
Cortar las manzanas en cubos y rociarlas con el zumo de las dos naranjas restantes. Dejar reposar durante 30 minutos.
Preparar las brochetas alternando el pato y la manzana. Pincelarlas con aceite de oliva y asar en la parrilla hasta que estén doradas.

Consejos :
La manzana se puede sustituir por piña. Si las guindillas son muy viejas quitar las semillas antes de poner a macerar.